Pós-Graduação

CONTROLE DE QUALIDADE DOS ALIMENTOS – FORTALEZA| Turma 1

Inscrições: até 18/05/2019

Previsão de início: 18 e 19 de Maio de 2019

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Motivos para fazer Controle de Qualidade dos Alimentos na Faculdade IDE

  • Visitas técnicas em unidades de alimentação

  • Instituição com 98% de aprovação entre os alunos.

  • Instituição presente em 8 estados do Norte e Nordeste.

  • Instituição com mais de 10 anos de atuação em pós-graduação em saúde.

Objetivos do Curso

O curso organizado nos Termos da Resolução 01 de 08 de junho de 2007 do CES/CNE/MEC tem como objetivo qualificar profissionais para desempenharem atividades no ramo de Controle de Qualidade em unidades de serviço que lidem com alimentos, tanto do ponto de vista industrial como de oferecimento para consumo pelo público.

Grade do Curso

  • Epidemiologia das Doenças Transmitidas por Alimentos
  • Legislação Sanitária dos Alimentos
  • Análises Físico-químicas dos Alimentos
  • Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas
  • Microbiologia dos Alimentos
  • Métodos de Conservação dos Alimentos
  • Relacionamento interpessoal e liderança de equipes
  • Metodologia da Pesquisa Científica I
  • Metodologia da Pesquisa Científica II
  • Seminários Interdisciplinares
  • Biotecnologia dos Alimentos
  • Fundamentos de Segurança Alimentar Aplicada ao Controle de Qualidade dos Alimentos
  • Tratamento e Controle de Qualidade da Água e Efluentes da Indústria de Alimentos
  • Boas Práticas na Manipulação e Fabricação de Alimentos
  • Segurança e Qualidade na Cadeia Produtiva de Alimentos de Origem Vegetal e Derivados
  • Segurança e Qualidade na Cadeia Produtiva de Alimentos de Origem Animal e Derivados
  • Controle de Qualidade nos Serviços de Alimentação
  • Rotulagem de Alimentos
  • Empreendedorismo e Marketing no Segmento de Alimentos
  • Gestão da Qualidade
  • Embalagem de Produtos Alimentícios

Coordenação Pedagógica

Fábio Henrique Portella Corrêa de Oliveira

Bruno César Modolo

Corpo Docente

  • M. Sc. Gleucia Silva Moura

  • M. Sc. Alcilane Mota Saavedra Pinto

  • Esp. Selvina Deborah Souza

  • M. Sc. Fábio Henrique Portella Corrêa de Oliveira (PE)

  • Esp. Roberta Morgana da Mota (PE)

  • M. Sc. Sílvia Menezes Vieira

  • Esp. Marisa Paula Arrais Alencar Brasil

  • Dra. Eb Chiarini (SP)

  • M. Sc. Lillian Glory Ferreira (SP)