Pós-Graduação
VIGILÂNCIA SANITÁRIA E CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS – SALVADOR| Turma 1
Inscrições: até 19/06/2021
Início Previsto: 19 e 20 de Junho de 2021
Motivos para estudar Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade dos Alimentos na Faculdade IDE
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Coordenadores sempre presentes em todos os módulos;
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Docentes com experiência profissional e acadêmica;
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Presença de módulos com aulas práticas e/ou visitas técnicas;
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Grade curricular ampla e completa.
Objetivos do Curso
GERAL:
O curso organizado nos Termos da Resolução 01 de 08 de junho de 2007 do CES/CNE/MEC tem como objetivo qualificar profissionais para desempenharem atividades no ramo de Legislação Sanitária e Controle de Qualidade em unidades de serviços que lidem com alimentos, tanto do ponto de vista industrial como de oferecimento para consumo pelo público.
ESPECÍFICOS:
Formar profissionais que possam atuar nos ramos de auditoria, consultoria, fiscalização sanitária aplicados à área de alimentos, bem como profissionais com o espírito crítico para atuação no controle de qualidade dos alimentos.
Grade do Curso
- Introdução à vigilância sanitária e ao controle de qualidade dos alimentos
- Microbiologia e Parasitologia dos Alimentos
- Análise Físico-química e toxicológica da água e dos alimentos
- Legislação Sanitária dos Alimentos I
- Legislação Sanitária dos Alimentos II
- Boas Práticas na Manipulação e Fabricação de Alimentos
- Controle de Qualidade nos Serviços de Alimentação
- Embalagem e rotulagem de alimentos e bebidas
- Armazenamento e de conservação dos alimentos
- Segurança e Qualidade na Cadeia Produtiva de Alimentos de Origem Vegetal e Derivados
- Segurança e Qualidade na Cadeia Produtiva de Alimentos de Origem Animal e Derivados
- Vigilância Epidemiológica das doenças transmitidas por água e alimentos
- Metodologia da Pesquisa Científica I
- Vigilância ambiental com ênfase no controle de qualidade da água e do ar
- Vigilância ambiental com ênfase no tratamento de resíduos e controle de pragas/zoonoses
- Gestão e liderança de equipes
- Ética profissional
- Metodologia da Pesquisa Científica II
- Gestão da Qualidade dos Alimentos
- Tecnologia e qualidade na cadeia produtiva de bebidas
- Processo administrativo e inspeção sanitária
Coordenação Pedagógica
M.Sc. Hélen Maria Lima da Silva
Esp. Iza Charla da Silva Macêdo
Corpo Docente
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Esp. Gilmara Sodré Macedo
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Dra. Flávia Martins da Silva
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M.Sc. Ícaro Ribeiro Cazumbá da Silva
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M.Sc. Ana Lúcia Oliveira e Leiro
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Dr. Fábio Henrique Portella Corrêa de Oliveira (PE)
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Dra. Patrícia de Andrade Pereira
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M.Sc. Walter Moraes Souza
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M.Sc. Elaine Janaína Linhares da Conceição
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Esp. Iza Charla da Silva Macedo
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M.Sc. Emerson Ornelas Palmeira
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M.Sc. Helen Maria Lima da Silva (PE)
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M.Sc. Amanda Ornelas Trindade Mello
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Esp. Éveron Lima Bragança