Pós-Graduação

VIGILÂNCIA SANITÁRIA E CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS – RECIFE| Turma 2

Inscrições: até 25/07/2020

Início Previsto: 25 e 26 de Julho de 2020

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Motivos para estudar Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade dos Alimentos na Faculdade IDE

  • Oferece bases para concursos na área de alimentos e bebidas, inclusive, em Vigilância Sanitária;

  • Aulas práticas em laboratórios de alimentos;

  • Realização de visitas técnicas.

Objetivos do Curso

O curso tem como objetivo qualificar profissionais de diversas áreas de atuação para desempenharem atividades na garantia do atendimento da legislação sanitária no âmbito de alimentos e regularização da Vigilância Sanitária, inclusive indústrias, com ênfase em Controle de Qualidade de Alimentos.

 

Matriz Curricular

  • Introdução à vigilância sanitária e controle de qualidade dos alimentos
  • Microbiologia e Parasitologia dos Alimentos
  • Análise Físico-química e Toxicológica dos Alimentos
  • Toxicologia dos Alimentos
  • Legislação Sanitária dos Alimentos I
  • Legislação Sanitária dos Alimentos II
  • Boas Práticas na Manipulação e Fabricação de Alimentos
  • Controle de Qualidade nos Serviços de Alimentação
  • Embalagem e rotulagem de alimentos e bebidas
  • Tecnologia e Qualidade na Cadeia Produtiva de Bebidas
  • Segurança e Qualidade na Cadeia Produtiva de Alimentos de Origem Vegetal e Derivados
  • Segurança e Qualidade na Cadeia Produtiva de Alimentos de Origem Animal e Derivados
  • Vigilância Epidemiológica das doenças transmitidas por água e alimentos
  • Metodologia da Pesquisa Científica I
  • Vigilância ambiental no controle de qualidade da água e do ar
  • Gestão e liderança de equipes
  • Metodologia da Pesquisa Científica II
  • Seminários Interdisciplinares
  • Gestão da Qualidade
  • Ética profissional
  • Bioestatística
  • Vigilância ambiental com ênfase no tratamento de resíduos e controle de pragas/zoonoses
  • Elaboração de artigos e apresentações públicas
  • Processo administrativo e inspeção sanitária

Coordenação Pedagógica

Dr. Fábio Henrique Portella

M.Sc. Hélen Maria Lima da Silva

Corpo Docente

  • M.Sc. Artur Bibiano

  • M.Sc. Carmela Alencar

  • Esp. Ana Lúcia Mendes

  • Esp. Klícia Santos

  • M.Sc. João Scavuzzi

  • M.Sc. Álvaro Pereira

  • M.Sc. Mikaella Moura

  • M.Sc. Victor Cabral

  • M.Sc. Nancy Sena

  • Esp. Masayoshi Matsumoto

  • Dra. Elyda Gonçalves


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